En la localidad de Binissalem, Ca na Gori destaca como una carnicería histórica con más de 150 años de historia. El negocio, fundado en 1870 por Toni Martí, tatarabuelo de los actuales propietarios, comenzó en el mercado de la Quartera. Su compromiso desde el principio sentó las bases para que Ca na Gori se convirtiera en un referente en el comercio de carne de Mallorca. Durante la década de 1960, el negocio se trasladó a las instalaciones familiares, y en 1956 se estableció en la calle de la Concepció.
La carnicería es conocida por su distintiva fachada de piedra, un símbolo del centro de Binissalem. Además, el centro histórico de Binissalem fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1983 y, posteriormente, Bien de Interés Cultural (BIC). Esto refleja el compromiso del negocio con la preservación del patrimonio local.
Hoy en día, Toni y Margalida Martí, la cuarta generación de la familia, dirigen Ca na Gori y mantienen viva la tradición. Se especializan en carne fresca y matanza tradicional de cerdo, y ofrecen productos cárnicos curados típicos mallorquines como la sobrasada, el camaiot y el botifarró. En Navidad, también preparan rellenos tradicionales.
Una visita a Ca na Gori es una inmersión en las tradiciones cárnicas de Mallorca, una experiencia auténtica y un reflejo del espíritu de Binissalem.
