In der historischen Gemeinde Binissalem sticht Ca na Gori als Metzgerei mit mehr als 150-jähriger Geschichte hervor. Das 1870 von Toni Martí, dem Urgroßvater der jetzigen Besitzer, gegründete Geschäft begann auf dem Quartera-Markt. Sein Engagement von Anfang an legte den Grundstein dafür, dass Ca na Gori zu einem Maßstab im Fleischhandel auf Mallorca wurde. In den 1960er Jahren zog das Unternehmen in den Familiensitz um und ließ sich 1956 in der Carreró de la Concepcion nieder. Die Metzgerei ist für ihre symbolträchtige Steinfassade bekannt, ein Symbol für den Stadtkern von Binissalem. Darüber hinaus wurde der historische Komplex von Binissalem 1983 zum historisch-künstlerischen Komplex und anschließend zum Kulturgut (BIC) erklärt. Dieses Detail spiegelt das Engagement des Geschäfts für den Erhalt des lokalen Erbes wider. Heute führen Toni und Margalida Martí, die vierte Generation der Familie, Ca na Gori und halten die Tradition am Leben. Sie sind auf Frischfleisch und traditionelles Schweineschlachten spezialisiert und bieten typische mallorquinische Würste wie Sobrassada, Camaiot und Botifarró an. Zu Weihnachten bereiten sie auch die traditionellen Füllungen zu. Ein Besuch im Ca na Gori ist ein Eintauchen in die mallorquinische Fleischtradition, ein authentisches Erlebnis und ein Spiegelbild des Geistes von Binissalem.
