Restaurant pizzeria al cor de Binissalem. Hi pots trobar gran varietat de pizzes d’autor casolanes i amb productes frescos, hamburgueses gourmet, croquetes de tot tipus, pa amb oli, amanides i una gran selecció de cerveses i vins.
Binissalem no només és conegut per la seva rica història i patrimoni, sinó també per la seva vibrant escena gastronòmica. L’oferta culinària del municipi combina la tradició amb la modernitat, oferint als locals i visitants una experiència gastronòmica única. Des de plats típics mallorquins fins a opcions internacionals, Binissalem té alguna cosa per a cada paladar. A continuació, et presentem una guia dels principals establiments gastronòmics del municipi, on podràs gaudir d’una varietat de sabors en ambients acollidors i autèntics.
L’Arròs amb salseta és un dels plats més estimats de la cuina mallorquina, un arròs melós que destaca pel seu sofregit lent i saborós, la coneguda salseta, que li dona tota la personalitat. Un autèntic menjar de cullera que uneix senzillesa i intensitat de sabors.
– ¼ kg de carn de porc (xulla curada)
– ½ kg de carn magra
– ¼ kg de fetge de porc
– 2 alls
– 1 ceba
– 1 tomàtiga madura
– 1 llesca de pa
– 1 pebre verd
– Llorer
– Julivert
– 1 kg d’arròs
– 100 g d’ametlles torrades
– 1 tassó de vi negre de Binissalem
– Sofregit Base: En una greixonera, escalfa una mica d’oli i afegeix la ceba finament picada, el tomàquet ratllat i el pebre verd tallat en trossets petits. Afegeix una fulla de llorer i cuina a foc mitjà fins que les verdures estiguin tendres i es formi un sofregit espès.
– Preparar les Carns: Talla la xulla i la meitat del fetge en trossets petits. En una greixonera, daura aquests trossos juntament amb la carn magra de porc en el sofregit. Cuina durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
– Afegir Líquids: Afegeix un tassó d’aigua i cuina a foc lent durant 30 minuts, permetent que els sabors es barregin bé.
– Fer l’Amaniment: Torra la llesca de pa i, en un morter, pica el pa juntament amb els alls, el julivert fresc, les ametlles i una mica de vinagre. Incorpora aquesta picada al sofregit, barrejant bé.
– Incorporar el Vi: Afageix el tassó de vi negre i rectifica de sal i pebre. Cuina a foc lent durant 45 minuts addicionals, permetent que la salsa espesseixi i els sabors s’intensifiquin.
– Preparar l’Arròs: Serveix un plat d’arròs brouós i posa la salsa per sobre.
– Presentació: Serveix l’arròs i la salseta per separat perquè els comensals puguin combinar al gust. La salsa s’afegeix a l’arròs just abans de menjar, permetent que cada persona ajusti la quantitat segons les seves preferències.
Els fideus de vermar, un plat característic de la temporada de verema, són una celebració de la collita i de la riquesa vitivinícola del municipi. Aquest plat de fideus cuinats amb ingredients com el xot, que simbolitza la connexió profunda de Binissalem amb la seva terra i les seves costums.
– 800 g de xot
– 1 ceba
– 1 porro
– 2 tomàtigues de ramallet
– 50 g de sobrassada
– ½ tassó de vi negre de Binissalem
– 2 l de brou de carn
– 200 g de fideus gruixats, perquè quedin melosos i no es desfacin, s’han de beure el brou sense estovar-se.
– 2 pebres de cirereta
– Oli d’oliva
– Sal i pebre al gust
– Espècies variades
– Desmenjar la Carn: Separa la carn dels ossos i talla-la en trossets petits. En una greixonera, escalfa una mica d’oli i sofregeix la carn fins que estigui daurada.
– Afegir Verdures i Sobrassada: Incorpora la ceba picada, el porro i les tomàtigues de ramallet ratllades al sofregit. Afegeix també la sobrassada en trossets petits, deixant que es fongui. Sala i pebra al gust. Aboca el vi negre i cuina a foc lent durant tot el matí, permetent que els sabors es barregin.
– Bullir els Ossos: Mentrestant, en una altra olla, bull els ossos de xot amb aigua per preparar un brou. Un cop fet, cola el brou i afegeix-lo al sofregit de la greixonera.
– Incorporar el Brou i Cuinar: Si el brou no és suficient, afegeix una mica més d’aigua. Cuina a foc lent fins que la carn estigui tendra i s’hagi integrat bé amb el sofregit.
– Últims Detalls: Abans d’afegir els fideus, pots incorporar els pebres de cirereta al gust per ajustar el nivell de picant. Finalment, afegeix els fideus i cuina fins que estiguin al seu punt.
– Presentació: Serveix calent i gaudeix d’aquest plat tradicional mallorquí, ple de sabor i tradició.
El restaurant Can Arabí és popular per la seva cuina mediterrània. Els seus plats destaquen per presentar sabors tradicionals amb una presentació diferent. A més, el complex està ubicat en un entorn privilegiat amb vistes úniques.
