Pizzeria-Restaurant im Herzen von Binissalem. Hier finden Sie eine große Auswahl an hausgemachten Spezialpizzen mit frischen Zutaten, Gourmet-Hamburger, Kroketten aller Art, „Pa amb Oli“, Salate und eine große Auswahl an Bieren und Weinen.
Binissalem ist nicht nur für seine reiche Geschichte und sein Erbe bekannt, sondern auch für seine lebendige Gastronomieszene. Das kulinarische Angebot der Gemeinde verbindet Tradition mit Moderne und bietet Einheimischen und Besuchern ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis. Von typisch mallorquinischen Gerichten bis hin zu internationalen Optionen hat Binissalem für jeden Gaumen etwas zu bieten. Nachfolgend präsentieren wir Ihnen einen Führer zu den wichtigsten gastronomischen Einrichtungen der Gemeinde, in denen Sie in gemütlicher und authentischer Umgebung vielfältige Geschmacksrichtungen genießen können.
Arròs amb salseta ist eines der beliebtesten Gerichte der mallorquinischen Küche. Der cremige Reis besticht durch sein langsames, schmackhaftes Anbraten und die bekannte Sauce , die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Ein authentisches Gericht, das Einfachheit und intensive Aromen vereint.
– ¼ kg gepökelter Schweinebauch (xulla)
– ½ kg mageres Fleisch
– ¼ kg Schweineleber
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 reife Tomate
– 1 Scheibe Brot
– 1 grüne Paprika
– Lorbeer
– Petersilie
– 1 kg Reis
– 100 g geröstete Mandeln
– 1 Tasse Rotwein aus Binissalem
– Frittierte Basis: In einer Greixonera (Tontopf) etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Tomate und die klein geschnittene grüne Paprika hinzufügen. Ein Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und eine dickflüssige Sauce entsteht.
– Bereiten Sie das Fleisch vor: Den Schweinebauch und die Hälfte der Leber in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke zusammen mit dem mageren Schweinefleisch in einer Greixonera (Tontopf) im Sofrito anbraten. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
– Flüssigkeiten hinzufügen: Eine Tasse Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Für das Dressing: Die Brotscheibe toasten und zusammen mit Knoblauch, frischer Petersilie, Mandeln und etwas Essig in einem Mörser zerstoßen. Die Picada (Mandel-Brot-Paste) unter das Sofrito rühren und gut vermischen.
– Wein hinzufügen: Geben Sie die Tasse Rotwein hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce weitere 45 Minuten köcheln, damit sie eindickt und die Aromen sich intensivieren.
– Den Reis zubereiten: Einen Teller mit Reis in Brühe servieren und die Sauce darüber gießen.
– Präsentation: Servieren Sie Reis und Soße getrennt, damit die Gäste sie nach Belieben kombinieren können. Die Soße wird erst kurz vor dem Essen zum Reis gegeben, sodass jeder die Menge nach seinen Vorlieben anpassen kann.
Fideus de vermar, ein typisches Gericht der Erntezeit, sind eine Hommage an die Ernte und den Weinreichtum der Gemeinde. Dieses Nudelgericht wird mit Zutaten wie Lamm zubereitet und symbolisiert Binissalems tiefe Verbundenheit mit seinem Land und seinen Bräuchen.
– 800 g Lamm
– 1 Zwiebel
– 1 Lauch
– 2 Ramellet-Tomaten
– 50 g Sobrasada
– ½ Tasse Binissalem Rotwein
– 2 l Fleischbrühe
– 200 g dicke Nudeln, damit sie bissfest bleiben und nicht auseinanderfallen, müssen in der Brühe eingeweicht werden.
– 2 Kirschpaprika
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Verschiedene Gewürze
– Das Fleisch zerpflücken: Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun braten.
– Gemüse und Sobrasada hinzufügen: Die gehackte Zwiebel, den Lauch und die geriebenen Kirschtomaten zum Wokgericht geben. Die Sobrasada in kleinen Stücken dazugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotwein angießen und den ganzen Vormittag köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
– Knochen kochen: In einem anderen Topf die Lammknochen mit Wasser zu einer Brühe aufkochen. Anschließend die Brühe abseihen und zum Greixonera (Tontopf) geben.
– Brühe hinzufügen und kochen: Sollte die Brühe nicht ausreichen, noch etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart und gut in die Pfanne integriert ist.
– Letzter Schliff: Bevor Sie die Nudeln hinzufügen, können Sie nach Belieben Kirschpaprika dazugeben, um den Schärfegrad anzupassen. Geben Sie anschließend die Nudeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie gar sind.
– Präsentation: Heiß servieren und dieses traditionelle mallorquinische Gericht voller Geschmack und Tradition genießen.
Pizzeria-Restaurant im Herzen von Binissalem. Hier finden Sie eine große Auswahl an hausgemachten Spezialpizzen mit frischen Zutaten, Gourmet-Hamburger, Kroketten aller Art, „Pa amb Oli“, Salate und eine große Auswahl an Bieren und Weinen.
Ca s’Hereu ist ein Restaurant, das unter der Woche ein Tagesmenü sowie Abendessen mit Ölbrot, Salaten und Braten anbietet. Seine entspannte Atmosphäre und die gutbürgerliche Küche machen es zu einer beliebten Wahl sowohl tagsüber als auch abends.
Das auf mallorquinische Küche spezialisierte Celler Sa Vinya ist für sein vom Holzkohlegrill geröstetes Fleisch bekannt. Das Restaurant bietet ein authentisches Erlebnis mit traditionellen Gerichten und einer Atmosphäre, die die Essenz der lokalen Küche widerspiegelt.
S’Olivera bietet eine Mischung aus mediterraner Küche mit beliebten Gerichten, die sich durch Frische und Geschmack auszeichnen. Das Restaurant ist für seine freundliche Atmosphäre und sein vielfältiges gastronomisches Angebot bekannt.
Für Liebhaber der asiatischen Küche bietet das chinesische Restaurant eine große Auswahl an typischen Gerichten aus der Region. Auf der Speisekarte finden Sie alles von asiatischen Klassikern bis hin zu lokalen Spezialitäten im orientalischen Stil.
