Vins Can Novell ist ein Weingut mit einer langen Tradition in der Weinherstellung, das die unvergleichliche Essenz des Terroirs von Binissalem einfängt. Vor über einem Jahrhundert gegründet, hat es Can Novell meisterhaft verstanden, sich an Veränderungen anzupassen, ohne dabei seine tief verwurzelte Identität zu verlieren. Das Weingut ist stolz darauf, Weine zu produzieren, die eine authentische und unverfälschte Expression der autochthonen mallorquinischen Rebsorten darstellen. Die Weinberge, majestätisch an den Hängen der Serra de Tramuntana gelegen, profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das die Entwicklung außergewöhnlicher Trauben von höchster Qualität begünstigt. Can Novell bietet eine breite Palette an Signaturweinen, von robusten Rotweinen bis hin zu frischen und aromatischen Weißweinen, die alle mit tiefem Respekt vor der Tradition und der Umwelt hergestellt werden.

Das Weingut Celler Tianna Negre entstand aus der tiefen Verbundenheit zum Land und den traditionsreichen Weinbautraditionen der Familie Morey Garau. Inspiriert durch einen kleinen Manto-Negro-Weinberg, den die Mutter im Dorf Consell vererbte, öffnete die Kellerei im Jahr 2007 nach langjähriger Planung und Vision dieses Projekts ihre Pforten.

Derzeit werden 54 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die auf verschiedene Fincas verteilt sind. Alle werden ökologisch und mit tiefem Respekt vor den einheimischen Rebsorten bewirtschaftet. Die Architektur der Kellerei verbindet modernes Design mit Nachhaltigkeit und einer harmonischen Integration in die Umgebung, was ihr Engagement für die Umwelt und die Exzellenz ihrer Weine widerspiegelt.

Bodegas José Luis Ferrer ist mit über 80 Jahren Geschichte eine Referenz im mallorquinischen Weinbau. Dieses Familienweingut war ein Pionier bei der Einführung moderner Weinbereitungstechniken auf Mallorca, während es gleichzeitig eine tiefe Verbindung zu den Weintraditionen der Insel pflegt. Die Weinberge von Bodegas José Luis Ferrer befinden sich auf einigen der besten Parzellen in Binissalem, wo der kalkhaltige Boden und das mediterrane Klima außergewöhnliche Trauben von exzellenter Qualität hervorbringen. Das Weingut bietet eine breite Palette von Weinen an, von frischen und aromatischen Weißweinen bis hin zu tiefen und strukturierten Rotweinen, die alle mit akribischer Liebe zum Detail und Respekt vor der Tradition gekeltert werden.

Bodega Biniagual ist ein Familienweingut, das sich der Herstellung von Weinen widmet, die den authentischen Charakter der Insel widerspiegeln. Mit 34 Hektar eigener Weinberge kombinieren sie autochthone Sorten wie Manto Negro und Prensal Blanc mit anderen internationalen Sorten, stets nach den Prinzipien der integrierten Produktion, um Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur zu gewährleisten.

Ihr Prozess ist vollständig handwerklich, mit manueller Arbeit in jeder Phase, vom Rebschnitt bis zur Ernte, wobei jede einzelne Traube sorgfältig ausgewählt wird. Ihre Weine, darunter vier Rotweine, ein Weißwein und ein Roséwein, sind das Ergebnis eines perfekten Gleichgewichts zwischen Tradition, Innovation und akribischer Liebe zum Detail.

Can Verdura Viticultors ist ein junges Weingut, das jedoch eine klare und leidenschaftliche Vision für den natürlichen und biodynamischen Weinbau verfolgt. Gegründet von einem lokalen Önologen mit internationaler Erfahrung, setzt Can Verdura auf Weine, die die Reinheit und Authentizität des Weinbergs auf unverfälschte Weise widerspiegeln. Durch den Einsatz respektvoller landwirtschaftlicher Praktiken und die Minimierung önologischer Eingriffe sind ihre Weine ein ehrlicher und tiefgründiger Ausdruck des Terroirs von Binissalem. Die Weinberge von Can Verdura liegen in unterschiedlichen Höhenlagen, was maßgeblich zur Komplexität und außergewöhnlichen Vielfalt ihrer Weine beiträgt. Das Weingut bietet personalisierte Besichtigungen und Verkostungen an, bei denen Besucher den faszinierenden Herstellungsprozess kennenlernen und die erlesenen Weine in einer einladenden und lehrreichen Atmosphäre genießen können.

Vins Ripoll ist ein Weingut, das die perfekte Symbiose aus Tradition und Moderne verkörpert. Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet, hat es sich den Zeiten angepasst, ohne seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem Respekt vor der Umwelt und der Anwendung nachhaltiger Praktiken im Weinbau. Die Weinberge von Vins Ripoll befinden sich auf den besten Parzellen Binissalems, wo die Qualität des Bodens und das Mikroklima die Gewinnung außergewöhnlicher Trauben ermöglichen. Ihre Weine sind ein Spiegelbild des Terroirs, mit einem unverfälschten Ausdruck der autochthonen Rebsorten. Von jungen und frischen Weinen bis hin zu komplexen und eleganten Reserven bietet Vins Ripoll eine breite Palette, die jeden Gaumen zufriedenstellt.

Antonio Nadal Ros Bodegas & Viñedos ist ein wegweisendes Familienweingut und das erste, das seit seiner Gründung im Jahr 1989 beim Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung Binissalem eingetragen ist. Auf der jahrhundertealten Finca Son Roig gelegen, werden hier seit 1968 Weine erzeugt, wobei traditionelle Methoden mit modernsten Technologien kombiniert werden, um eine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten.

Heute wird das Weingut in dritter Generation von der Familie unter der Leitung von Germán Alberti Nadal geführt und produziert weiterhin elegante Weine mit eigener Persönlichkeit, die den Charakter des Terroirs von Son Roig widerspiegeln. Die Sorten Anaros Blanco, Blanc de Moll, Ros Rosat und Vermell de Rosa sind ein eindrucksvoller Beweis für das Engagement für die Tradition und den unverfälschten Ausdruck des mallorquinischen Terroirs.

Can Fumat ist ein Weingut, das sich durch seine Hingabe an die Herstellung handwerklicher Weine in kleinen Mengen auszeichnet. Dieses in einem alten Landgut gelegene Familienweingut verbindet Weinbautradition mit akribischer Liebe zum Detail in jeder Phase des Herstellungsprozesses. Die in Terrassen und auf kalkhaltigen Böden angelegten Weinberge von Can Fumat profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung und einer guten Belüftung, was maßgeblich zur Qualität der außergewöhnlichen Trauben beiträgt. Seine aus autochthonen Rebsorten gekelterten Weine sind für ihren unverwechselbaren Charakter und ihre perfekte Symbiose aus Kraft und Ausgewogenheit bekannt. Can Fumat ist ein Ort, an dem Besucher ein authentisches und persönliches önologisches Erlebnis genießen können, indem sie die Weinberge erkunden und die Weine direkt im Celler verkosten.

Sa Cabana ist ein historisches Landgut in Binissalem, das sich im Besitz der Familie Codolá Bonet befindet und eng mit dem Agrarsektor der Insel verbunden ist. Dieses Anwesen, das dem Weingut seinen Namen verleiht, verfügt über Weinberge, die eine exquisite Kombination aus autochthonen mallorquinischen und europäischen Rebsorten bieten. Diese sind perfekt an die einzigartigen Bedingungen des kalkhaltigen Bodens und das mediterrane Klima der Region angepasst.

Die Leidenschaft für den Weinbau und die Exzellenz ihrer Weinberge führten dazu, Wein auf handwerkliche Weise herzustellen, wobei so herausragende Ergebnisse erzielt wurden, dass sie beschlossen, diese zu professionalisieren. Heute verfügen sie über ein Team von hoch angesehenen Weinbautechnikern, die es ihnen ermöglichen, ihre Prozesse kontinuierlich zu innovieren und zu verbessern.