Im Herzen von Binissalem erhebt sich El Forn de Cas Soper seit seiner Eröffnung im Jahr 1959 als ein Emblem der mallorquinischen Backtradition. Gegründet vom Vater der heutigen Eigentümer, begann das Geschäft bescheiden, als er mit achtzehn Jahren begann, Brot mit dem Fahrrad im Dorf auszuliefern. Ein Jahr später erweiterte er seine Tätigkeit, indem er „Sopes“ für die Märkte Palmas vertrieb und so eine solide Grundlage für die Zukunft des Unternehmens legte.
Heute ist El Forn de Cas Soper eine der wenigen Bäckereien auf Mallorca, die sich ausschließlich der Herstellung von Brot für mallorquinische „Sopes“ widmet, einer wesentlichen Zutat in der traditionellen Küche der Insel. Ihre Produkte sind unerlässlich für die Zubereitung dieses emblematischen Gerichts, das für seinen Geschmack und seine Authentizität bekannt ist.
Die drei Kinder des Gründers, Teresa, Joan und Rafel Sastre, führen das Familienerbe fort. Seit 1985 spezialisiert sich Teresa auf die Zubereitung von „Sopes“, während Joan 1990 begann, Weiß- und Schwarzbrot zu produzieren. Im Jahr 2018 führte Rafel die Ensaimades ein, die sich schnell zu einer weiteren Spezialität der Bäckerei entwickelten.
El Forn de Cas Soper ist der Marke „Pa d’Aquí. Forn i Tradició“ angeschlossen, die Betriebe zertifiziert, welche die Backtradition der Balearen bewahren. Diese Anerkennung unterstreicht das Engagement der Bäckerei für die Qualität und Authentizität ihrer Produkte und macht jeden Besuch zu einem Erlebnis, das die Tradition und den Geschmack Mallorcas zelebriert.
