Pizzeria-Restaurant im Herzen von Binissalem
Binissalem ist nicht nur für seine reiche Geschichte und sein kulturelles Erbe bekannt, sondern auch für seine lebendige Gastronomieszene. Das kulinarische Angebot der Gemeinde verbindet Tradition und Moderne und bietet Einheimischen und Besuchern ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis. Von typisch mallorquinischen Gerichten bis hin zu internationalen Speisen hat Binissalem für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Im Folgenden stellen wir Ihnen einen Leitfaden zu den wichtigsten gastronomischen Einrichtungen der Gemeinde vor, in denen Sie eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen in gemütlicher und authentischer Atmosphäre genießen können.
Arròs amb salseta ist eines der beliebtesten Gerichte der mallorquinischen Küche, ein cremiger Reis, der sich durch seine langsam und schmackhaft angebratenen Zutaten auszeichnet, die bekannte Salseta, die ihm seinen ganzen Charakter verleiht. Ein authentisches Eintopfgericht, das Einfachheit mit einer großen Intensität an Aromen verbindet.
– ¼ kg Chulla (gepökelter Speck)
– ½ kg Schweinefleisch (mager)
– ¼ kg Schweineleber
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 reife Tomate
– 1 Scheibe Brot
– 1 grüne Paprika
– Lorbeer
– Petersilie
– 1 kg Reis
– 100 g geröstete Mandeln
– 1 Glas Binissalem-Rotwein
– Frittierte Basis: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Tomate und die in kleine Stücke geschnittene grüne Paprika hinzufügen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse zart ist und ein dicker Teig entsteht.
– Bereiten Sie das Fleisch vor: Die Frühlingszwiebel und die Hälfte der Leber in kleine Stücke schneiden. In einem Topf diese Stücke zusammen mit dem mageren Schweinefleisch in der Pfanne anbraten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
– Flüssigkeiten hinzufügen: Ein Glas Wasser hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sich die Aromen gut vermischen.
– Dressing zubereiten: Die Brotscheibe rösten und im Mörser zusammen mit den Knoblauchzehen, frischer Petersilie, Mandeln und etwas Essig zermahlen. Geben Sie dieses Dressing in die Pfanne und vermischen Sie es gut.
– Den Wein einarbeiten: Gießen Sie das Glas Rotwein ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Weitere 45 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und die Aromen intensiver werden.
– Bereiten Sie den Reis vor: Servieren Sie einen Teller mit heißem Reis und geben Sie die Sauce darauf.
– Präsentation: Servieren Sie Reis und Soße getrennt, damit die Gäste sie nach Belieben kombinieren können. Die Soße wird erst kurz vor dem Essen zum Reis gegeben, sodass jeder die Menge nach seinen Vorlieben anpassen kann.
Vermar-Vermar-Nudeln, ein typisches Gericht der Erntezeit, sind eine Hommage an die Ernte und den Weinreichtum der Gemeinde. Dieses Nudelgericht wird mit Zutaten wie Xot zubereitet und symbolisiert Binissalems tiefe Verbundenheit mit seinem Land und seinen Bräuchen.
– 800 g Schrot
– 1 Zwiebel
– 1 Lauch
– 2 Zweigtomaten
– 50 g Sobrasada
– ½ Glas Rotwein aus Binissalem
– 2 l Fleischbrühe
– 200 g Nudeln
– 2 Kirschpaprika
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Verschiedene Arten
– Fleisch herausnehmen: Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. In einem Tontopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch goldbraun braten.
– Gemüse und Sobrasada hinzufügen: Gehackte Zwiebeln, Lauch und geriebene Zweigtomaten in die Pfanne geben. Fügen Sie auch die Sobrassada in kleinen Stücken hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Rotwein aufgießen und den ganzen Morgen köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
– Kochen Sie die Knochen: In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Schafsknochen in Wasser kochen, um eine Brühe zuzubereiten. Anschließend die Brühe abseihen und zum Braten im Tontopf hinzufügen.
– Brühe hinzufügen und kochen: Sollte die Brühe nicht ausreichen, noch etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart und gut in die Pfanne integriert ist.
– Aktuelle Details: Bevor Sie die Nudeln hinzufügen, können Sie je nach Geschmack Kirschpaprika hinzufügen, um die Schärfe anzupassen. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie al dente sind und von der Brühe aufgenommen werden.
– Präsentation: Heiß servieren und dieses traditionelle mallorquinische Gericht voller Geschmack und Tradition genießen.
Ca s’Hereu ist ein Restaurant, das unter der Woche ein Tagesmenü sowie Abendessen mit Ölbrot, Salaten und Braten anbietet. Seine entspannte Atmosphäre und die gutbürgerliche Küche machen es zu einer beliebten Wahl sowohl tagsüber als auch abends.
Das auf mallorquinische Küche spezialisierte Celler Sa Vinya ist für sein heiß gebratenes Fleisch bekannt. Das Restaurant bietet ein authentisches Erlebnis mit traditionellen Gerichten und einer Atmosphäre, die die Essenz der lokalen Küche widerspiegelt.
S’Olivera bietet eine Mischung aus mediterraner Küche mit beliebten Gerichten, die sich durch Frische und Geschmack auszeichnen. Das Restaurant ist für seine freundliche Atmosphäre und sein vielfältiges gastronomisches Angebot bekannt.
Für Liebhaber der asiatischen Küche bietet das chinesische Restaurant eine große Auswahl an typischen Gerichten aus der Region. Auf der Speisekarte finden Sie alles von asiatischen Klassikern bis hin zu lokalen Spezialitäten im orientalischen Stil.
