Ca’n Gras destaca por sus tapas y cocina mediterránea. El restaurante ofrece una variedad de platos en un ambiente relajado, ideal para una comida o cena con amigos y familia.
Binissalem no solo es conocido por su rica historia y patrimonio, sino también por su vibrante escena gastronómica. La oferta culinaria del municipio combina tradición y modernidad, ofreciendo a locales y visitantes una experiencia gastronómica única. Desde platos típicos mallorquines hasta opciones internacionales, Binissalem tiene algo para cada paladar.
A continuación, te presentamos una guía de los principales establecimientos gastronómicos del municipio, donde podrás disfrutar de una amplia variedad de sabores en ambientes acogedores y auténticos.
El Arròs amb salseta es uno de los platos más apreciados de la cocina mallorquina, un arroz meloso que destaca por su sofrito lento y sabroso, la conocida salseta, que le aporta toda la personalidad. Un auténtico plato de cuchara que combina sencillez con una gran intensidad de sabores.
– ¼ kg de xulla
– ½ kg de carne de cerdo (magro)
– ¼ kg de hígado de cerdo
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– 1 rebanada de pan
– 1 pimiento verde
– Laurel
– Perejil
– 1 kg de arroz
– 100 g de almendras tostadas
– 1 vaso de vino tinto de Binissalem
– Sofrito Base: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla finamente picada, el tomate rallado y el pimiento verde cortado en trocitos pequeños. Añade una hoja de laurel y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y se forme un espeso sofrito.
– Preparar las Carnes: Cortar la chuleta y la mitad del hígado en trocitos pequeños. En una cazuela, dora estos trozos junto con la carne magra de cerdo en el sofrito. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
– Añadir Líquidos: Añade un vaso de agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
– Hacer el aliño: Tuesta la bandeja de pan y, en un mortero, tritura el pan junto con los dientes de ajo, el perejil fresco, las almendras y un poco de vinagre. Incorpora este aliño al sofrito, mezclando bien.
– Incorporar el Vino: Vierte el vaso de vino tinto y ajusta de sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 45 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese y los sabores se intensifiquen.
– Preparar el Arroz: Sirve un plato de arroz caldoso y pon la salsa por encima.
– Presentación: Sirve el arroz y la salsita por separado para que los comensales puedan combinarse al gusto. La salsa se añade al arroz justo antes de comer, permitiendo que cada persona ajuste la cantidad según sus preferencias.
Los fideus de vermar, un plato característico de la temporada de vendimia, son una celebración de la cosecha y de la riqueza vitivinícola del municipio. Este plato de fideos cocinados con ingredientes como el xot simboliza la profunda conexión de Binissalem con su tierra y sus costumbres.
– 800 g de xot
– 1 cebolla
– 1 puerro
– 2 tomates de ramallet
– 50 g de sobrassada
– ½ vaso de vino tinto de Binissalem
– 2 l de caldo de carne
– 200 g de fideos
– 2 guindillas pequeñas (pebres de cirereta)
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Especias variadas
– Descomer la Carne: Separa la carne de los huesos y córtala en trocitos pequeños. En una cazuela de barro, calentar un poco de aceite y sofreír la carne hasta que esté dorada.
– Añadir Verduras y Sobrasada: Incorpora la cebolla picada, el puerro y los tomates de rama rallados en el sofrito. Añade también la sobrasada en trocitos pequeños, dejando que se derrita. Sala y pimienta al gusto. Viértate el vino tinto y cocina a fuego lento durante toda la mañana, permitiendo que los sabores se mezclen.
– Cocinar los Huesos: Mientras, en otra olla, cocina los huesos de oveja con agua para preparar un caldo. Una vez hecho, cuela el caldo y añádelo al sofrito en la cazuela de barro.
– Incorporar el Caldo y Cocinar: Si el caldo no es suficiente, añade algo más de agua. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya integrado bien con el sofrito.
– Últimos Detalles: Antes de añadir los fideos, puedes incorporar los pimientos de cereza al gusto para ajustar el nivel de picante. Por último, añade los fideos y cocina hasta que estén al dente y absorbidos por el caldo.
– Presentación: Sirve caliente y disfruta de este plato tradicional mallorquín, lleno de sabor y tradición.
El restaurante Can Arabí es popular por su cocina mediterránea. Sus platos destacan por presentar sabores tradicionales con una presentación diferente. Además, el complejo se encuentra ubicado en un entorno privilegiado con vistas únicas.
