Ca’n Gras destaca por sus tapas y cocina mediterránea. El restaurante ofrece una variedad de platos en un ambiente relajado, ideal para una comida o cena con amigos y familia.
Binissalem no sólo es conocido por su rica historia y patrimonio, sino también por su vibrante escena gastronómica. La oferta culinaria del municipio combina la tradición con la modernidad, ofreciendo a los locales y visitantes una experiencia gastronómica única. Desde platos típicos mallorquines hasta opciones internacionales, Binissalem tiene algo para cada paladar. A continuación, te presentamos una guía de los principales establecimientos gastronómicos del municipio, donde podrás gozar de una variedad de sabores en ambientes acogedores y auténticos.
El Arròs amb salseta es uno de los platos más queridos de la cocina mallorquina, un arroz meloso que destaca por su sofrito lento y sabroso, la conocida salsita , que le da toda la personalidad. Una auténtica comida de cuchara que aúna sencillez e intensidad de sabores.
– ¼ kg de carne de cerdo (chuleta curada)
– ½ kg de carne magra
– ¼ kg de hígado de cerdo
– 2 ajos
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– 1 rebanada de pan
– 1 pimienta verde
– Laurel
– Perejil
– 1 kg de arroz
– 100 g de almendras tostadas
– 1 vaso de vino tinto de Binissalem
– Sofrito Base: En una greixonera o olla de barro, calienta un poco de aceite y añade la cebolla finamente picada, el tomate rallado y la pimienta verde cortada en trocitos pequeños. Añade una hoja de laurel y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y se forme un sofrito espeso.
– Preparar las Carnes: Cortar la chuleta y la mitad del hígado en trocitos pequeños. En una greixonera, dora estos trozos junto con la carne magra de cerdo en el sofrito. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
– Añadir Líquidos: Añade un vaso de agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
– Hacer el aliño: Tuesta la rebanada de pan y, en un mortero, pica el pan junto con los ajos, el perejil fresco, las almendras y un poco de vinagre. Incorpora esta picadura al sofrito, mezclando bien.
– Incorporar el Vino: Añade el vaso de vino tinto y rectifica de sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 45 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese y los sabores se intensifiquen.
– Preparar el Arroz: Sirve un plato de arroz caldo y pon la salsa por encima.
– Presentación: Sirve el arroz y la salsita por separado para que los comensales puedan combinarse al gusto. La salsa se añade al arroz justo antes de comer, permitiendo que cada persona ajuste la cantidad según sus preferencias.
Los fideus de vermar, un plato característico de la temporada de vendimia, son una celebración de la cosecha y la riqueza vitivinícola del municipio. Este plato de fideos cocinados con ingredientes como el cordero, que simboliza la conexión profunda de Binissalem con su tierra y sus costumbres.
– 800 g de cordero
– 1 cebolla
– 1 puerro
– 2 tomates de ramallet
– 50 g de sobrasada
– ½ vaso de vino tinto de Binissalem
– 2 l de caldo de carne
– 200 g de fideos gruesos, para que queden melosos y no se deshagan, se deben beber el caldo sin ablandarse.
– 2 pimientas de guinda
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Especies variadas
– Desmigar la Carne: Separa la carne de los huesos y córtala en trocitos pequeños. En una greixonera o olla de barro, calentar un poco de aceite y sofreír la carne hasta que esté dorada.
– Añadir Verduras y Sobrasada: Incorpora la cebolla picada, el puerro y los tomates de ramillete rallados en el sofrito. Añade también la sobrasada en trocitos pequeños, dejando que se derrita. Sala y pimienta al gusto. Vierte el vino tinto y cocina a fuego lento durante toda la mañana, permitiendo que los sabores se mezclen.
– Hervir los Huesos: Mientras, en otra olla, hierve los huesos de cordero con agua para preparar un caldo. Una vez hecho, cuela el caldo y añádelo al sofrito de la greixonera.
– Incorporar el Caldo y Cocinar: Si el caldo no es suficiente, añade algo más de agua. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya integrado bien con el sofrito.
– Últimos Detalles: Antes de añadir los fideos, puedes incorporar las pimientas de guinda al gusto para ajustar el nivel de picante. Por último, añade los fideos y cocina hasta que estén en su punto.
– Presentación: Sirve caliente y disfruta de este plato tradicional mallorquín, lleno de sabor y tradición.
El restaurante Can Arabí es popular por su cocina mediterránea. Sus platos destacan por presentar sabores tradicionales con una presentación diferente. Además, el complejo se encuentra ubicado en un entorno privilegiado con vistas únicas.
