Al pintoresc municipi de Binissalem, Forn Nou destaca pel seu impressionant llegat històric, amb registres que confirmen la seva obertura des del 1729. El nom de l’establiment prové de l’antic accés ubicat al carreró Nou, i el dit local “és més vell que el Forn Nou” ressalta la seva longevitat i arrelament a la comunitat.
La història recent del Forn Nou va començar el 1918, quan Bernat Carbonell Mora va adquirir el negoci, donant inici a una tradició familiar que perdura fins avui sota la direcció de Jaume Reus Adrover, quarta generació al capdavant. Encara que l’establiment va patir canvis en les primeres dècades del segle XX, quan es va ampliar el carreró i es va renovar la façana, ha preservat la seva essència a l’interior. Així mateix, la façana que dona al carrer Concepció es va renovar quan es va ampliar aquest carrer, que és el principal i va des de la Plaça de sa Quartera fins a la Plaça de l’Església. L’ampliació del carrer es va dur a terme el 1948.
Malgrat les reformes, el forn de llenya, amb més de cinquanta anys d’antiguitat, segueix sent el cor de l’obrador, encara que s’ha adaptat per funcionar amb gasoil. Recentment, l’interior ha estat renovat per incloure una àrea amb taules, permetent als clients gaudir dels productes frescos al mateix lloc on s’elaboren.
Forn Nou està adscrit a la marca «Pa d’Aquí. Forn i Tradició», que certifica el seu compromís amb l’elaboració tradicional de pans i rebosteria. Especialitzats en pa, ensaïmades, panades i altres productes de rebosteria tradicional mallorquina, aquest emblemàtic forn continua sent un pilar en la preservació del sabor autèntic de Mallorca.