Sa Cabana és una històrica finca agrària situada a Binissalem, propietat de la família Codolá Bonet, amb una estreta vinculació amb el sector agrícola de l’illa. Aquesta finca, que dona nom al celler, compta amb vinyes que combinen varietats autòctones mallorquines i europees, perfectament adaptades a les condicions del sòl calcari i el clima mediterrani de la zona.

La passió per la viticultura i l’excel·lència de les seves vinyes els varen portar a elaborar vi de manera artesanal, aconseguint uns resultats tan destacats que vàren decidir professionalitzar-los. Actualment, compten amb un equip de tècnics vitivinícoles de gran prestigi que els permeten seguir innovant i millorant els seus processos.

Can Verdura Viticultors és un celler jove però amb una visió clara i apassionada per la viticultura natural i biodinàmica. Fundada per un enòleg local amb experiència internacional, Can Verdura aposta per vins que reflecteixin la puresa i autenticitat del vinya. Utilitzant pràctiques agrícoles respectuoses i minimitzant la intervenció enològica, els seus vins són una expressió honesta del terroir de Binissalem. Les vinyes de Can Verdura estan situades a altituds variades, la qual cosa contribueix a la complexitat i diversitat dels seus vins. El celler ofereix visites i tastos personalitzats, on els visitants poden aprendre sobre el procés d’elaboració i tastar els seus vins en un entorn acollidor i educatiu.

Bodega Biniagual és un celler familiar situat al cor de Mallorca, dedicat a l’elaboració de vins que reflecteixen l’autèntic caràcter de l’illa. Amb 34 hectàrees de vinyes pròpies, combinam varietats autòctones com el Manto Negro i el Prensal Blanc amb altres varietats internacionals, sempre sota els principis de la Producció Integrada per garantir la sostenibilitat i el respecte a la natura.

El seu procés és totalment artesanal, amb treball manual a cada fase, des de la poda fins a la verema, seleccionant amb cura cada gra de raïm. Els seus vins, que inclouen quatre negres, un blanc i un rosat, són el resultat d’un equilibri perfecte entre tradició, innovació i una atenció meticulosa al detall.

Can Fumat és un celler que destaca per la seva dedicació a la producció de vins artesanals en petites quantitats. Aquest celler familiar, situat en una antiga finca, combina la tradició vinícola amb una atenció meticulosa a cada etapa del procés d’elaboració. Les vinyes de Can Fumat, plantades en terrasses i sòls calcàris, es beneficien d’una exposició òptima al sol i una bona ventilació, la qual cosa contribueix a la qualitat dels raïms. Els seus vins, elaborats amb varietats locals, són reconeguts pel seu caràcter distintiu i el seu equilibri. Can Fumat és un lloc on els visitants poden gaudir d’una experiència enològica autèntica i personalitzada, explorant les vinyes i tastant els vins directament al celler.

Vins Ripoll és un celler que representa la fusió perfecta entre tradició i modernitat. Fundada a principis del segle XX, ha sabut adaptar-se als temps sense perdre de vista les seves arrels. La seva filosofia es basa en el respecte pel medi ambient i la utilització de pràctiques sostenibles en la viticultura. Les vinyes de Vins Ripoll es troben en les millors parcel·les de Binissalem, on la qualitat del sòl i el microclima permeten obtenir raïms excepcionals. Els seus vins són el reflex del terroir, amb una expressió genuïna de les varietats autòctones. Des de vins joves i frescos fins a reserves complexes i elegants, Vins Ripoll ofereix una àmplia gamma que satisfà tots els paladars.

Fundat el 1932, Vins Nadal és un celler històric que ha jugat un paper crucial en la promoció dels vins de Binissalem. Amb gairebé un segle d’experiència, aquest celler ha sabut combinar tradició i modernitat per produir vins de gran qualitat. Les vinyes de Vins Nadal estan plantades en sòls rics en minerals, la qual cosa confereix als seus vins una notable complexitat i estructura. El celler és conegut pels seus vins d’autor, cadascun amb una personalitat única, i pel seu compromís amb la sostenibilitat. Vins Nadal ofereix visites guiades i tastos on els visitants poden descobrir la història del celler i tastar els seus vins en un ambient acollidor.

Celler Oliver és un dels cellers més antics de Binissalem, amb una història que es remunta a diverses generacions. Aquest celler familiar ha aconseguit mantenir l’essència de la viticultura tradicional mallorquina, combinant-la amb tècniques modernes per millorar la qualitat dels seus vins. Les vinyes de Celler Oliver estan plantades en sòls argilosos i calcàris, ideals per al cultiu de la vinya. Els seus vins, elaborats amb varietats autòctones i foranes, són coneguts per la seva estructura, complexitat i elegància. A més, Celler Oliver es distingeix pel seu compromís amb la sostenibilitat, utilitzant energies renovables i pràctiques agrícoles respectuoses amb el medi ambient.

Antonio Nadal Ros Bodegas & Viñedos és una bodega familiar pionera, la primera inscrita al Consell Regulador de la Denominació d’Origen Binissalem des de la seva creació el 1989. Situada a la centenària Finca de Son Roig, elabora vins des de 1968, combinant els mètodes tradicionals amb les tecnologies més modernes per garantir una qualitat excepcional.

Dirigida actualment per la tercera generació de la família, amb Germán Alberti Nadal al capdavant, el celler continua produint vins elegants i amb personalitat pròpia que reflecteixen el caràcter del terrer de Son Roig. Les varietats Anaros Blanco, Blanc de Moll, Ros Rosat i Vermell de Rosa són una mostra del compromís amb la tradició i l’expressió del terroir mallorquí.

Vins Can Novell és un celler amb una llarga tradició en l’elaboració de vins que capturen l’essència del terroir de Binissalem. Fundat fa més d’un segle, Can Novell ha sabut adaptar-se als canvis sense perdre la seva identitat. El celler s’enorgulleix de produir vins que són una expressió autèntica de les varietats autòctones mallorquines. Les vinyes, situades a les vessants de la Serra de Tramuntana, gaudeixen d’un microclima únic que afavoreix el desenvolupament de raïms de gran qualitat. Can Novell ofereix una àmplia gamma de vins, des de negres robustos fins a blancs frescos i aromàtics, tots ells elaborats amb un profund respecte per la tradició i el medi ambient.

Celler Tianna Negre va néixer de l’amor per la terra i les tradicions vitivinícoles de la família Morey Garau. Inspirat en un petit vinya de Manto Negro heretat per la seva mare al poble de Consell, el celler va obrir les portes el 2007 després d’anys de somniar i planificar aquest projecte.

Actualment, treballen 54 hectàrees de vinyes repartides per diverses finques, totes cultivades en règim ecològic i amb un profund respecte per les varietats autòctones. L’arquitectura del celler combina disseny modern i sostenibilitat, amb una integració harmònica en l’entorn que reflecteix el seu compromís amb el medi ambient i amb l’excel·lència en els seus vins.

Bodegues José Luis Ferrer és un referent en la viticultura mallorquina, amb més de 80 anys d’història. Aquest celler familiar ha estat pioner en la introducció de tècniques modernes d’elaboració de vins a Mallorca, mantenint alhora una profunda connexió amb les tradicions vinícoles de l’illa. Les vinyes de Bodegues José Luis Ferrer es troben en algunes de les millors parcel·les de Binissalem, on el sòl calcari i el clima mediterrani permeten obtenir raïms d’excel·lent qualitat. El celler ofereix una àmplia gamma de vins, des de blancs frescos i aromàtics fins a negres profunds i estructurats, tots ells elaborats amb una cura meticulosa i un respecte per la tradició.